Endlich Spargel
Eigentlich gibts ihn ja schon eine Weile, aus Frankreich eben oder Spanien. Aber jetrzt ist der einheimische Spargel auf dem Wochenmarkt in Emmendingen reichlich vertreten und sogar auch schon der grüne (der sonst immer erst lange nach dem weißen kommt). Das meiste haben wir ja schon durch, aber bis zum Ende der Spargelsaison gibts noch viele Wiederholungen: Im Kräuter-Pfannkuchen, mit Kratzete und /oder jungen Kartoffeln, als Spargelrisotto, in der Pfanne geröstet, als Quiche oder mit Tagliatelle…
Und zwischen den altbewährten Zubereitungen gibts dann immer auch mal ein paar Experimente.
