Bärlauchernte
Freitag, den 22. April 2005
Was kann schöner sein, als das Angenehme mit dem Nürtlichen zu verbinden? Richtig: Das Angenehme mit dem Angenehmen…
Morgends beim Laufen durch den Wald weht mir an bestimmten Stellen der zarte Knoblauchduft entgegen. Ein paar Schritte abseits im lichten Laubwald wächst Bärlauch massenhaft, und bereichert unsere Küche: Bärlauchpfannkuchen mit Spargel, Pilztagliatelle mit Bärlauch, Bärlauch im Salat, Bärlauch in der Soße.
An Rezepten herrscht kein Mangel: Sowohl bei www.cuisine.at als auch beim Chefkoch wird man fündig. Ein eigenes Kochbuch mit Bärlauchrezepten als PDF gibt auf der Downloadseite des Bärlauchportals.
